Kek

Kek Batik Biskut Marie

Friday, May 05, 2017

Kek Batik Biskut Marie


Kek batik kegemaran anak-anak Mommy! Yeay....boleh buat untuk diri sendiri dah kan. 
Dulu masa Mommy masih kanak-kanak macam Ulin Ilan Arman Soffiya, opah Mommy selalu jugak buat kek batik untuk kudap-kudap.  Opah Mommy ni kiranya Onyang korang la. Masa kecil, selepas Onyang pencen, masa Opah kerja, waktu siang Mommy duduk dengan Onyang sampai darjah 6. Masa tu la Onyang rajin buat kek batik. Tapi Onyang korang dah arwah sejak Mommy tingkatan 2 lagi akibat penyakit buah pinggang. Sebelah daripada buah pinggang arwah telah dibuang tak berapa lama sebelum meninggal. Tapi Opah kata, Onyang tak tahu pun yang buah pinggangnya cuma tinggal sebelah.

Masa tu Mommy tinggal di asrama. Satu hari kawan Mommy, jerit panggil nama Mommy. Dia kata abah Mommy (Tok) datang pakai baju Melayu macam nak pergi kenduri kahwin. Mommy tak syak apa-apa yang pelik. Rupanya Onyang dah meninggal. Jadi, Mommy siap-siap dan ikut Tok balik untuk ziarah arwah Onyang.

Mommy masih ingat rasa kek tu. Onyang buat kak batik tak guna butter dan Onyang masukkan sedikit kacang tanah yang ditumbuk dalam resepinya. Yang Mommy ajar ni, resepinya dari cikgu roti Mommy. Lain sedikit dengan yang Onyang buat. Jom tengok resepi yang mudah ni.


Kek Batik Biskut Marie

Kredit : Puan Roszana

Bahan :

1 paket biskut Marie perisa original
1 tin susu pekat -Mommy guna F&N
250 gram butter -Mommy guna Buttercup
2 sdb serbuk koko -Mommy guna Van Houthen
2 cawan milo -pastikan yang asli dan BUKAN yang instant


Cara :

1. Patah-patahkan biskut Marie kepada 4-5 bahagian. Habiskan sebungkus dan ketepikan dahulu. Jangan nak curi makan sekeping pun yer. Hehe



2. Dalam kuali dengan api kecil, cairkan butter.



3. Setelah butter cair sepenuhnya, tuang 1 tin susu pekat dan kacau sebati.



4. Masukkan milo dan serbuk koko sedikit demi sedikit sambil kacau adunan sampai nampak hampir pekat. Perlu terus kacau untuk elakkan adunan berketul-ketul.



5. Setelah adunan likat dan pekat, masukkan kesemua biskut marie yang telah dipatahkan tadi. Gaul rata dan boleh tutup api.




6. Masukkan dalam bekas yang telah dilapik dengan baking paper dan tekan-tekan sehingga padat. Mommy guna baking paper jugak, tapi Mommy gulung dan padatkan. Onyang dulu guna plastik.




7. Simpan dalam peti sejuk bahagian chiller selama 3 jam. Lepas tu bolehlah dipotong dan dinikmati bersama keluarga. Jangan makan sorang-sorang yer. Adik-beradik kena kongsi ok.

Perlu dimakan sebaik dipotong untuk elak berlengas.


Boleh tambah kacang tanah sangai yang ditumbuk untuk tektur dan extra rasa.

Kek

Kek Pelangi @ Rainbow Cake

Monday, February 20, 2017

Teruja weh. First time buat Kek Pelangi @ Rainbow Cake dapat hasil macam ni.

Seriously saya sangat teruja bila pertama kali menghasilkan rainbow cake ni. Habis terer dah saya rasa masa tu. Satu pencapaian untuk saya yang sangat amatur pada ketika itu. Anak-anak paling seronok kerana first time mommy buat kek warna-warni. Kalau tak asyik kek coklat jer. Hahaha...

Sejujurnya pada saya kek ini lebih sedap setelah disimpan semalaman. Texture dan rasanya lebih mesra selepas 24 jam disiapkan. Jadi kalau nak makan esok, eloklah disiapkan hari ini. Tapi kalau nak nampak fresh, buat jer lah pada hari yang sama. You all rasa budak-budak boleh tahan ker tengok kek cantik warna-warni macam ni? Diorang mesti excited nak potong dan makan punya lah!!

Kek Pelangi @ Rainbow Cake

Rujukan: juwitafariz.blogspot.my

Bahan kek:
3 cwn tepung gandum -diayak
4 sdt baking powder -diayak
1/2 sdt garam halus
250 gram butter -suhu bilik
2 cwn gula kastor
5 biji putih telur -suhu bilik
2 sdt esen vanila
1 1/2 cwn susu segar -suhu bilik
Pewarna -merah, oren, kuning, green, biru, ungu

Bahan cream cheese frosting:
250 gram cream cheese -saya guna brand Philadelphia
120 gram gula
120 gram butter
Sedikit perahan lemon -saya tambah

Nampak sangat amatur kan! Hahahah..saya memang amatur pun.

Cara kek:
1. Sediakan loyang 8 inci. Kalau boleh 3 loyang. Sapu loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper. Sapukan juga butter ke atas baking paper tersebut.
2. Panaskan oven pada suhu 140 C selama 15 minit.
3. Dalam mixer, pukul butter dan gula sampai kembang lagi gebu atau sehingga butter bertukar menjadi putih.
4. Masukkan telur putih dan pukul lagi sampai gebu dan ringan.
5. Masukkan esen vanila.
6. Kemudian laraskan mixer kepada kelajuan paling perlahan, masukkan tepung berselang-seli dengan susu segar. Boleh juga guna spatula untuk kaedah kaup balik. Mulakan dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga.

Cara frosting:
1. Pukul semua bahan hingga ringan dan gebu.
2. Sedia untuk digunakan.

Cara mendeko kek:
1. Saya mulakan dengan kek berwarna merah. Sapu sedikit cream cheese di atasnya dan ratakan.
2. Dengan menggunakan pengayak, ayak serbuk coklat di atas lapisan cream cheese tadi. Tak perlu terlalu tebal, nipis sahaja yer.
3. Letak lapisan kek seterusnya dan ulang langkah di atas sehingga lapisan ke-5 sahaja.
4. Letakkan pula lapisan terakhir. Buat satu lapisan cream cheese yang tebal di atasnya dan kemaskan kek dengan menyapu kesemua cream cheese tadi di sekeliling kek. Tidak perlu ayak serbuk coklat.
5. Hias kek mengikut kreativiti dan citarasa masing-masing.

Rasa geram tengok kek orang lain cantik-cantik dan kreatif belaka.

Kek

Kek Coklat Moist Sedap

Sunday, February 19, 2017

Kek Coklat Moist with original topping, chocolate.

Ni resepi mak saya. Sebanyak mana saya cari resepi di internet, saya tak jumpa resepi seperti ini. Dan sejak saya berjinak dengan dapur, mixer, & oven, inilah satu-satunya resepi kek coklat yang saya gunakan. Ia lembap, lembut dan paling penting ia sangat sedap. Saya pernah membawa kek coklat ini untuk portluck kejiranan. Mereka sangat suka akan texture dan rasanya dari gigitan yang pertama lagi. Jadi, saya sangat syorkan anda cuba resepi ini.
Kek sebelum disolek. Hihi
Tekstur kek. Ni yang sempat diambil gambar. Yang selebihnya...selamat dah dalam perut.
Kek Coklat Moist Sedap (Resepi Emak)

 Bahan kek:

3 biji telur
1 cawan gula
1 cwn tepung gandum -diayak
1 sdt baking powder -diayak
1 sdt soda bikarbonat -diayak          
3/4 cwn serbuk koko -diayak
1 cwn minyak jagung
1 cwn susu coklat
1/2 cwn susu pekat manis
Bahan topping coklat: (topping yang original)

 1/2 cwn serbuk koko
1/2 cwn susu pekat manis
2 sdb butter

 Cara:
1. Sapu butter di keseluruhan bahagian dasar dan dinding loyang. Saya guna loyang ukuran 7 inci. Kemudian letak kertas minyak di dasar dan dinding loyang. Sapu lagi butter di atas kertas minyak tersebut.
2. Panaskan oven selama 15 minit.
3. Pukul telur dengan gula hingga gebu. Saya guna mixer.
4. Masukkan minyak jagung, susu coklat dan susu pekat manis. Pukul sebati.
5. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga habis. Pukul sebati.
6. Kemudian masukkan baking powder dan soda bikarbonat. Pukul sebati.
7. Akhir sekali masukkan serbuk koko dan pukul sebati.
8. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disediakan tadi. Hentak sedikit loyang untuk keluarkan udara yang terperangkap jika ada.
9. Sebaik oven dipanaskan, bakar adunan pada suhu 140 C selama 45-60 minit atau sehingga kek masak. Suhu membakar mungkin berbeza mengikut oven masing-masing.
10. Untuk tahu sama ada kek sudah masak atau belum, cucuk kek dengan cake tester atau lidi. Jika masih terdapat adunan yang melekat pada lidi, tambah masa membakar dalam 10-15 minit lagi. Jika lidi yang dikeluarkan licin, itu menunjukkan kek telah masak.
11. Keluarkan loyang kek dari oven dan biarkan sejuk seketika. Setelah loyang sejuk, keluarkan kek dan terbalikkan kek di atas redai. Tanggalkan kertas minyak yang melekat pada kek.
12. Sementara itu, dalam periuk kecil, satukan serbuk koko dengan susu pekat manis. Kacau sebati.
13. Panaskan atas api paling kecil, masukkan butter dan kacau sehingga butter cair. Kacau sebati dan tutup api.
14. Sediakan kek di atas papan kek. Tuangkan topping coklat tadi ke atas kek dan ratakan sehingga ke bahagian tepi kek. Siap!!
Topping coklat untuk birthday anak.
Selain topping coklat, saya cuba bereksperimen dengan topping krim (gambar bawah). Saja nak tau sama ada kombinasinya sesuai atau tidak. Bagi yang suka rasa lemak dan gemarkan krim, boleh cuba yer. Resepi yang saya guna ini tidak terlalu manis. Sedang-sedang jer kata orang. Ahaks..


Bahan topping krim: 

250 gram krimwell
50 gram butter
100 gram gula icing
2 sdb susu pekat manis
Pewarna pilihan -gunakan oil based atau powder based
 *pewarna water based kurang sesuai untuk krim


Cara:

1. Putar kesemua bahan (kecuali pewarna) hingga sebati dan gebu. Boleh tambah gula icing jika suka manis. 
2. Bahagikan krim kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna kegemaran.
3. Kaup balik adunan krim dengan menggunakan spatula.
4. Krim sedia dilepa dan di'pipe' ke atas dan tepi kek. 
Topping krim untuk testing. Jenuh weh nak lepa sebab tak reti. 1st time ler katakan.














Saya juga bereksperimen dengan jem raspberi (gambar bawah). Kebetulan ada lebihan buah raspberi beku dalam peti ais. Kombinasi coklat-raspberi pada saya memang sesuai dengan rasa raspberi yang sedikit masam. Ia mengelakkan rasa muak jika kita makan kek.
Bahan topping jem raspberi:

 150 gram buah raspberry -saya guna yang frozen
2 sdb tepung jagung -dibancuh dengan 1/4 cawan air
Gula secukupnya

 Cara:

 1. Dalam periuk dengan api sederhana, masak buah raspberry hingga menjadi sirap.
2. Tambah gula sedikit demi sedikit hingga dapat tahap kemanisan yang disukai. Biar masam-masam sikit takpe.
3. Tuang sedikit demi sedikit bancuhan tepung jagung supaya jem pekat sedikit. Tak perlu terlalu pekat sebab bila sejuk jem akan jadi pekat dengan sendiri.
4. Tunggu jem sejuk sebelum disapu di atas kek.
Topping jem raspberi. Rupa tak seberapa, tapi rasanya sedap ok!

 Bolehlah hiaskan kek mengikut kreativiti masing-masing yer. Saya tak kreatif.

Like us on Facebook

Flickr Images