Lain-lain

Sambal Belacan Sedap

Thursday, April 27, 2017

Sambal Belacan Sedap


Yeeaaaaaayyyyyyy, akhirnya Mommy berjaya buat sambal belacan!!!! Hahahahaha....orang lain semua dah berkurun lama buat sampai dah terer, Mommy baru nak buat! Tapi takpe... walaupun pertama kali buat, Daddy puji tau! Fuhhh....lega. Pengkritik tetap tuh!

Lebih menggembirakan bila Ulin dan Ilan pun suka sambal belacan Mommy. Copia pun suka tau! Tak padan dengan kecik! Sikit jer boleh yer dik. Adik kecik sangat lagi. Ulin dan Ilan pun jangan makan banyak sangat. Sebab kalau makan sambal belacan, confirm esok pagi senang ke jamban! Hahahaha...tapi alhamdulillah tak sakit perut.

Jom tengok resepi. Owh ya. Biasanya orang tumbuk sambal belacan ni. Tapi Mommy blend. Sampai halus pulak tu. Hihihi...takpe, itu style Mommy kan!


Sambal Belacan Sedap


6 tangkai cili merah -dibuang biji
15 biji cili padi
1/2 inci tebal belacan -saiz 2"x3"
1 biji bawang merah -dihiris
3 ulas bawang putih -dihiris
1 sdt udang kering
2 sdb minyak masak
Gula
Garam

Goreng sebentar sampai warnanya cantik macam ni.


Cara:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng sebentar kesemua bahan hingga warnanya cantik.
2. Kemudian masukkan semua bahan tadi dalam pengisar. Jangan lupa masukkan sedikit air. Sikit jer yer.
3. Kisar separa hancur atau hancur sepenuhnya.
4. Perisakan dengan garam dan gula. Dalam 1 sdb gula dan 1 sdt garam. Agak-agak la yer. Siap!!

Kalau hari-hari makan sambal belacan, boleh punah diet wooo...


Sangat sedap dipadankan dengan lauk kari. Mabelessss!!!

Lauk-pauk

Petola Masak Air

Thursday, April 27, 2017


Petola Masak Air


Ini first time Mommy masak sayur petola. Dah lama sebenarnya nak masukkan dalam menu hidangan kita. Tiap kali ke pasar tani, asyik nampak encik Bangla jer beli. Yang kita ni tak beli-beli pun. Kalau makan di kedai nasi campur, memang petola la yang Mommy akan ambil. Tu pun kalau ada la. Dan Mommy pun dah tak ingat bila last kita makan nasi campur kat kedai.

Kebetulan Opah (mak Mommy) sedang jaga Nenek (onyang ulin ilan arman copia) yang tak sihat sekarang ni. Jadi, sayur petola ni antara sayur yang Nenek suka. So, Mommy tanya la Opah, caner nak pilih petola. Sebab tak pernah beli kan. Opah kata pilih yang warna hijaunya cantik dan segar. Ok lah. Makanya bila ke kedai belakang Petronas tu, Mommy pun pilih la petola berdasarkan petua Opah tu.

Kalau ikutkan petola ni sedap dimasak lemak putih. Tapi Mommy buat masak air jer. Sebab Mommy dah buat lauk yang bersantan. Tak perlu la sampai dua lauk guna santan. Tak baik untuk kesihatan ok. Kalau boleh kurangkan makanan bersantan. Tapi tu la...makanan Melayu ni banyak guna santan.

Takpe, nanti bila besar, insyaallah anak-anak Mommy sendiri akan pandai susun atur menu sendiri. Jom la...tengok betapa mudahnya nak buat petola masak air ni.

Ratah lauk ni saja pun sedap. Boleh la untuk yang nak berdiet!


Petola Masak Air


1 biji petola
1 sdb udang kering
1/2 biji bawang besar -dihiris
2 ulas bawang putih -dihiris
1 sdt sos tiram
Suun
Garam
Air


Cara :

1. Rendam udang kering dan suun. Ketepikan.
2. Buang kulit petola guna peeler atau guna pisau biasa. Tinggalkan bahagian isi yang lembut sahaja. Hiris dengan ukuran 1 inci lebar.
3. Dalam periuk, masukkan petola, udang kering, bawang putih dan bawang merah. Tuang air sehingga petola tenggelam. Hidupkan api dan biar hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan sos tiram dan kacau.
5. Masukkan suun dan kacau lagi sehingga suun dan petola lembut.
6. Perisakan dengan garam, kacau dan hidangkan.

Boleh juga masukkan sekali sayur fucuk dan ianya juga boleh jadi lauk diet!

Kuih-muih

Bengkang Labu

Wednesday, April 26, 2017


Bengkang Labu


Dulu masa ada oven kecil, Mommy akan bakar bengkang labu dalam oven. Tapi bila dah beli pemanggang ajaib, Mommy lebih suka guna pemanggang. Mungkin pada Mommy guna pemanggang tu senang. Padahal guna oven lagi senang kot. Set suhu, set timer, bako jer kan. Tak payah nak jenguk-jenguk sangat. Tapi kalau guna pemanggang ajaib, kena tunggu jugak sebab nak terbalikkan pemanggang atau nak jaga api.

Ok tak kisah cara mana pun yang anak-anak Mommy guna, yang anak-anak Mommy selesa, yang penting bengkangnya menjadi. Kali ini Mommy post entry untuk buat bengkang labu dengan cara bakar menggunakan oven. Tapi kena ingat, suhu bakar berbeza-beza bagi setiap oven yer.
Jemput makan semua...


Bengkang Labu
1/2 biji labu saiz kecil -direbus, dilenyek, diambil 2 cawan darinya
1/2 cwn gula
1/2 cwn tepung beras
1 1/2 cwn tepung gandum
1 cwn santan pekat (dalam 200ml)
1 cwn air masak
1/2 cwn susu segar/susu cair
2 biji telur -dikocak
1 sdt garam halus
1 sdt esen vanila
Cara :

 1. Rebus labu dalam periuk. Pastikan sentiasa dipantau proses merebus supaya labu tidak terlalu lembik. Jika labu sudah boleh dicucuk dengan garpu, bolehlah ditos dan terus dilenyek dalam mangkuk besar/besen.
2. Campurkan bahan-bahan yang lain bersama labu yang telah dilenyek tadi dan gaul sebati. Pastikan adunan tidak berketul. Boleh guna mixer kalau tak larat nak kacau guna tangan yer.
3. Panaskan oven selama 15 minit. Sapu/spray mentega/minyak ke seluruh permukaan loyang. Tuang adunan tadi ke dalam loyang bulat atau loyang segi empat berukuran 8"x8".
4. Bakar pada suhu 140 C selama 40 minit atau sehingga masak.
5. Setelah cukup waktu membakar, cucuk bahagian tengah bengkang guna cake tester atau guna lidi. Tarik lidi keluar. Jika lidi bersih, maknanya bengkang telah cukup masak. Jika masih ada adunan yang melekat, itu bermakna bengkang belum masak sepenuhnya. Boleh tambah waktu bakar lagi 10-15 minit.
6. Setelah masak, biarkan sebentar dalam oven. Setelah sejuk, bolehlah dipotong dan dihidangkan.
Sedap dimakan ketika bersarapan mahupun minum petang.
Selalu tak tunggu sejuk, suam-suam tu dah potong dan ngapp!!!

Like us on Facebook

Flickr Images