Lain-lain

Sambal Belacan Sedap

Thursday, April 27, 2017

Sambal Belacan Sedap


Yeeaaaaaayyyyyyy, akhirnya Mommy berjaya buat sambal belacan!!!! Hahahahaha....orang lain semua dah berkurun lama buat sampai dah terer, Mommy baru nak buat! Tapi takpe... walaupun pertama kali buat, Daddy puji tau! Fuhhh....lega. Pengkritik tetap tuh!

Lebih menggembirakan bila Ulin dan Ilan pun suka sambal belacan Mommy. Copia pun suka tau! Tak padan dengan kecik! Sikit jer boleh yer dik. Adik kecik sangat lagi. Ulin dan Ilan pun jangan makan banyak sangat. Sebab kalau makan sambal belacan, confirm esok pagi senang ke jamban! Hahahaha...tapi alhamdulillah tak sakit perut.

Jom tengok resepi. Owh ya. Biasanya orang tumbuk sambal belacan ni. Tapi Mommy blend. Sampai halus pulak tu. Hihihi...takpe, itu style Mommy kan!


Sambal Belacan Sedap


6 tangkai cili merah -dibuang biji
15 biji cili padi
1/2 inci tebal belacan -saiz 2"x3"
1 biji bawang merah -dihiris
3 ulas bawang putih -dihiris
1 sdt udang kering
2 sdb minyak masak
Gula
Garam

Goreng sebentar sampai warnanya cantik macam ni.


Cara:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng sebentar kesemua bahan hingga warnanya cantik.
2. Kemudian masukkan semua bahan tadi dalam pengisar. Jangan lupa masukkan sedikit air. Sikit jer yer.
3. Kisar separa hancur atau hancur sepenuhnya.
4. Perisakan dengan garam dan gula. Dalam 1 sdb gula dan 1 sdt garam. Agak-agak la yer. Siap!!

Kalau hari-hari makan sambal belacan, boleh punah diet wooo...


Sangat sedap dipadankan dengan lauk kari. Mabelessss!!!

Lauk-pauk

Petola Masak Air

Thursday, April 27, 2017


Petola Masak Air


Ini first time Mommy masak sayur petola. Dah lama sebenarnya nak masukkan dalam menu hidangan kita. Tiap kali ke pasar tani, asyik nampak encik Bangla jer beli. Yang kita ni tak beli-beli pun. Kalau makan di kedai nasi campur, memang petola la yang Mommy akan ambil. Tu pun kalau ada la. Dan Mommy pun dah tak ingat bila last kita makan nasi campur kat kedai.

Kebetulan Opah (mak Mommy) sedang jaga Nenek (onyang ulin ilan arman copia) yang tak sihat sekarang ni. Jadi, sayur petola ni antara sayur yang Nenek suka. So, Mommy tanya la Opah, caner nak pilih petola. Sebab tak pernah beli kan. Opah kata pilih yang warna hijaunya cantik dan segar. Ok lah. Makanya bila ke kedai belakang Petronas tu, Mommy pun pilih la petola berdasarkan petua Opah tu.

Kalau ikutkan petola ni sedap dimasak lemak putih. Tapi Mommy buat masak air jer. Sebab Mommy dah buat lauk yang bersantan. Tak perlu la sampai dua lauk guna santan. Tak baik untuk kesihatan ok. Kalau boleh kurangkan makanan bersantan. Tapi tu la...makanan Melayu ni banyak guna santan.

Takpe, nanti bila besar, insyaallah anak-anak Mommy sendiri akan pandai susun atur menu sendiri. Jom la...tengok betapa mudahnya nak buat petola masak air ni.

Ratah lauk ni saja pun sedap. Boleh la untuk yang nak berdiet!


Petola Masak Air


1 biji petola
1 sdb udang kering
1/2 biji bawang besar -dihiris
2 ulas bawang putih -dihiris
1 sdt sos tiram
Suun
Garam
Air


Cara :

1. Rendam udang kering dan suun. Ketepikan.
2. Buang kulit petola guna peeler atau guna pisau biasa. Tinggalkan bahagian isi yang lembut sahaja. Hiris dengan ukuran 1 inci lebar.
3. Dalam periuk, masukkan petola, udang kering, bawang putih dan bawang merah. Tuang air sehingga petola tenggelam. Hidupkan api dan biar hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan sos tiram dan kacau.
5. Masukkan suun dan kacau lagi sehingga suun dan petola lembut.
6. Perisakan dengan garam, kacau dan hidangkan.

Boleh juga masukkan sekali sayur fucuk dan ianya juga boleh jadi lauk diet!

Kuih-muih

Bengkang Labu

Wednesday, April 26, 2017


Bengkang Labu


Dulu masa ada oven kecil, Mommy akan bakar bengkang labu dalam oven. Tapi bila dah beli pemanggang ajaib, Mommy lebih suka guna pemanggang. Mungkin pada Mommy guna pemanggang tu senang. Padahal guna oven lagi senang kot. Set suhu, set timer, bako jer kan. Tak payah nak jenguk-jenguk sangat. Tapi kalau guna pemanggang ajaib, kena tunggu jugak sebab nak terbalikkan pemanggang atau nak jaga api.

Ok tak kisah cara mana pun yang anak-anak Mommy guna, yang anak-anak Mommy selesa, yang penting bengkangnya menjadi. Kali ini Mommy post entry untuk buat bengkang labu dengan cara bakar menggunakan oven. Tapi kena ingat, suhu bakar berbeza-beza bagi setiap oven yer.
Jemput makan semua...


Bengkang Labu
1/2 biji labu saiz kecil -direbus, dilenyek, diambil 2 cawan darinya
1/2 cwn gula
1/2 cwn tepung beras
1 1/2 cwn tepung gandum
1 cwn santan pekat (dalam 200ml)
1 cwn air masak
1/2 cwn susu segar/susu cair
2 biji telur -dikocak
1 sdt garam halus
1 sdt esen vanila
Cara :

 1. Rebus labu dalam periuk. Pastikan sentiasa dipantau proses merebus supaya labu tidak terlalu lembik. Jika labu sudah boleh dicucuk dengan garpu, bolehlah ditos dan terus dilenyek dalam mangkuk besar/besen.
2. Campurkan bahan-bahan yang lain bersama labu yang telah dilenyek tadi dan gaul sebati. Pastikan adunan tidak berketul. Boleh guna mixer kalau tak larat nak kacau guna tangan yer.
3. Panaskan oven selama 15 minit. Sapu/spray mentega/minyak ke seluruh permukaan loyang. Tuang adunan tadi ke dalam loyang bulat atau loyang segi empat berukuran 8"x8".
4. Bakar pada suhu 140 C selama 40 minit atau sehingga masak.
5. Setelah cukup waktu membakar, cucuk bahagian tengah bengkang guna cake tester atau guna lidi. Tarik lidi keluar. Jika lidi bersih, maknanya bengkang telah cukup masak. Jika masih ada adunan yang melekat, itu bermakna bengkang belum masak sepenuhnya. Boleh tambah waktu bakar lagi 10-15 minit.
6. Setelah masak, biarkan sebentar dalam oven. Setelah sejuk, bolehlah dipotong dan dihidangkan.
Sedap dimakan ketika bersarapan mahupun minum petang.
Selalu tak tunggu sejuk, suam-suam tu dah potong dan ngapp!!!

Ayam

Ayam Masak Lemak Cili Api

Tuesday, April 25, 2017

Ayam Masak Lemak Cili Api


Ini adalah lauk kegemaran Daddy. Tak kisah apa, janji masak lemak. Tapi yang paling disukainya mestilah ayam kan. Penah masa kita masih di rumah sewa, lama sangat Mommy tak masak lauk ni. Sebabnya, Mommy tak reti nak dapatkan rasa yang sedap kalau masak gulai lemak cili api. Tapi Daddy tak pernah tanya kenapa lama tak masak atau suruh-suruh Mommy masak lauk kegemaran dia.

Bila dah berpindah ke rumah kita ni, baru Mommy try masak lauk ni balik. Alhamdulillah, setelah beberapa kali tengok Onyang Dewi (opah Daddy) masak, tanya sikit-sikit tips, Mommy berjaya buat gulai yang menepati selera Daddy. Walaupun rasanya tak berapa nak konsisten, tapi ok la...tak pernah mengecewakan.

Sedap hingga menjilat jari.


Ayam Masak Lemak Cili Api


1/2 ekor ayam -dipotong kecil (ikut suka nak potong beso mana)
2 inci kunyit hidup -ditumbuk
8 biji cili padi -ditumbuk
2 batang serai -diketuk
2 biji kentang -setiapnya dipotong 4 bahagian
1 cawan santan -ikut selera masing-masing
1 keping asam gelugor
Garam
Air


Cara:

1. Masukkan ayam, serai berserta cili padi dan kunyit hidup yang telah ditumbuk ke dalam kuali. Dengan api sederhana, gaul rata dan biarkan ayam mengecut bersama bahan-bahan tadi. Tutup kuali dengan tudung periuk supaya proses masak lebih cepat.
2. Sesekali gaul bahan-bahan dalam kuali tadi. Tutup semula. Biar sehingga ayam mengeluarkan airnya dan menjadi kecut atau separuh masak.
3. Setelah air ayam hampir kering dan ayam menjadi separuh masak, tuang air secukupnya.
4. Masukkan kentang dan biarkan air tadi mendidih supaya kentang empuk.
5. Setelah ayam dan kentang menjadi empuk, masukkan santan dan asam gelugor. Pastikan sentiasa dikacau.
6. Masukkan garam mengikut selera dan tunggu mendidih sebentar. Jangan biarkan didih lama. Tutup api dan hidangkan.

 Jika hendak tambah air setelah dimasukkan santan, dinasihatkan untuk guna air yang telah dimasak untuk mengelakkan lauk cepat rosak atau basi.

Ikan

Ikan Cencaru Sumbat Kelapa

Friday, April 21, 2017

Ikan Cencaru Sumbat Kelapa


Lama betul ambil masa nak masukkan entry ni. Ntah bila kita makan ikan cencaru aka ikan jaket ni. Rasanya sebelum opah dan tok datang kan? Busy sangat Mommy ni kan. Lebih kepada tak sempat sebenarnya. Soffiya tak sihat sebab dia selsema dan batuk. So, memerap lebih. Lepas menyusu, Soffiya tidur atas riba Mommy. Tapi bila nak letak kat atas katil, dia terjaga pastu menangis. Kena susukan semula. Selain daripada tu, dia pantang tengok Mommy on laptop. Mula la dia nak rebut tengok youtube guna laptop. Dengki tau.
Ishh...jadi lapo plak tengok balik gambar ni.
Sejak akhir-akhir ni, kita agak selalu jugak makan lauk selain ayam kan? Alhamdulillah. Dapat jugak Mommy ajar anak-anak Mommy makan ikan, udang, sotong dan daging. Kalau makan ayam jer nanti risau korang taknak makan lauk lain. Allah dah atur elok dah. Bila Mommy bekerja, banyak perkara yang terhad untuk kita. Tapi selepas Mommy korbankan pekerjaan Mommy untuk duduk di rumah sebagai surirumah, rezeki kita bertambah dari pelbagai sudut. Perasan tak? Thank you Daddy, sebab kerja kuat untuk keluarga kita.

 Okeh...jomlah Mommy ajar secara teori macam mana nak sediakan menu kali ni. Tak susah pun sebenarnya. Tapi kalau dapat fokus kat dapur tanpa gangguan, cepat jer dah siap.


Ikan Cencaru Sumbat Kelapa (Ikan Jaket)
4 ekor ikan cencaru saiz sederhana -dibelah belakang
1 cawan kelapa parut
1 biji bawang besar -ditumbuk
2 ulas bawang putih -ditumbuk
4 biji cili padi -ditumbuk
1/2 inci kunyit hidup -ditumbuk
Garam
Serbuk kunyit
Sedikit minyak
Cara:

 1. Bersihkan ikan, lumurkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Tumbuk separa halus kesemua bahan tumbuk.
3. Dalam kuali, letak sedikit minyak dan goreng bahan tumbuk bersama kelapa parut. Goreng sebentar dengan api sederhana sehingga sebati dan naik bau. Angkat.
4. Sumbatkan kelapa yang telah digoreng tadi ke dalam perut ikan dan bahagian belakang ikan.
5. Panaskan kuali leper dan tuang sedikit minyak.
6. Dengan api sederhana kecil, letak ikan yang telah disumbat dengat kelapa.
7. Setelah satu sisi masak, balikkan ikan untuk masak sisi yang satu lagi.
8. Setelah kedua-dua sisi masak, angkat dan bolehlah dihidangkan bersama nasi panas.

 Saya makan dengan pajeri terung. Masyaallah...terangkat dan bertambah-tambah nasi!!!

Kuih-muih

Bengkang Labu Mudah Dengan Pemanggang Ajaib

Wednesday, April 19, 2017

Bengkang Labu


Resepi Mommy kali ini adalah bengkang labu. Antara kuih kegemaran semua anak-anak Mommy kan! Ingat tak, kalau Mommy buat jer kuih ni, cepat jer habis. Ilan dan Arman asyik tanya bila boleh makan. Masa tu Mommy letak atas meja, nak sejukkan dulu sebelum makan.

Tapi kita memang tak boleh tunggu lama. Letih dengar korang asyik tanya, Mommy potong je lah. Time suam-suam tu la sedap makan. Sampai Mommy kena simpan untuk Daddy siap-siap. Kalau tak, habis semua korang telan. Bestkan rebut-rebut makan. Hihihi

Selalunya Mommy buat bengkang ni bila kita ada lebihan labu yang agak lama terperam dalam peti sejuk. Agak-agak macam slow jer nak habis, terus Mommy buat bengkang. Confirm cepat clear peti sejuk Mommy. Korang pun buat la macam tu yer. Supaya tiada pembaziran.

Yang ni Mommy bakar dengan pemanggang ajaib. Version oven, Mommy tak update lagi. Nanti dah masukkan entry versi oven, Mommy akan buat link.


Bengkang Labu


1/2 biji labu saiz kecil -direbus, dilenyek, diambil 2 cawan darinya
1/2 cawan gula
1/2 cawan tepung beras
1 1/2 cawan tepung gandum
1 cwn santan pekat (dalam 200ml)
1 cawan air masak
1/2 cawan susu segar/cair
2 biji telur -dikocak
1 sdt garam halus
1 sdt esen vanila


Cara:

1. Rebus labu dalam periuk. Pastikan sentiasa dipantau proses merebus supaya labu tidak terlalu lembek. Jika labu sudah boleh dicucuk dengan garpu, bolehlah ditos dan terus dilenyek dalam mangkuk besar/besen.
2. Campurkan bahan-bahan yang lain bersama labu yang telah dilenyek tadi dan gaul sebati. Pastikan adunan tidak berketul. Boleh guna mixer kalau tak larat nak kacau guna tangan yer.
3. Panaskan pemanggang. Setelah pemanggang panas, kecilkan api.
4. Tuang adunan ke atas pemanggang dan tutup.
5. Biar bahagian bawah masak dahulu. Kemudian terbalikkan pemanggang dan masak yang sebelah lagi.
6. Sejukkan sebelum dipotong dan dinikmati bersama keluarga. Tapi kalau tak sabar jugak, masa suam-suam tu, potong dan makan saja lah....

 Jangan risau tuang kesemua adunan ke ataas pemanggang kerana sukatannya ngam-ngam saja. Ajaib, kan pemanggang ajaib ni??? Hihihihi

Nenas

Masak Lemak Udang Dengan Nenas

Sunday, April 09, 2017

Masak Lemak Udang Dengan Nenas


Lauk ni memang sangat merenjeskan air liur. Dah la udang, dengan nenasnya lagi. Adusss, masih terasa-rasa lagi menghirup kuahnya tu tau. Udang yang kita beli kat pasar tani tu Mommy masih simpan. Plan A nak buat kari udang dengan pisang muda. Tapi kedai belakang Petronas yang selalu kita pergi ada pisang masak jer masa Mommy pergi tu. So Mommy tukar ke plan B, buat masak lemak udang dengan nenas.

Berebut-rebut kami makan tau! Sampai ada yang komplen dia dapat 5 ekor udang jer! Hihihi


Hari Selasa selepas hantar Arman ke tadika, Mommy dah pergi kedai tu nak cari nenas. Tapi dah habis. Aiseh...terpaksa tangguhkan masak menu ni. Hari Khamis, Mommy pergi lagi. Nasib baik ada. Mommy pun tak pernah beli nenas. Mommy pun pilih la nenas yang warna kulitnya hijau hijau oren. Cuba la cium bau nenas tu sikit. Kalau ada bau manis sikit tu ok la. Jangan pilih yang bau nak busuk pulak. Kalau dapat nenas madu lagi sedap. Aiseh....tingat lagi lauk ni.

Bila Mommy dah siap masak, ambil gambar bagai, Mommy upload dalam Facebook dan tag Daddy dengan pesanan suruh balik awal, risau lauk habis. Tapi rupanya Daddy tak tengok FB. Officemate Daddy yang suruh balik awal sebab Mommy masak lauk sedap. Dia tolong bagitahu Daddy. Hihihi...lupa pulak siapa nama kawan Daddy tu.
Merecik.
Malam tu kita dinner lauk yang special lagi lazat ni bertemankan nasi putih dan telur dadar jer. Mommy memang sengaja tak masak sayur sebab confirm akan dipandang sepi. Silap-silap tak dipandang langsung. Lagipun dah ada buah nenas kan. Kira ok la tu. Ahakss! Masa makan...masing-masing senyap, fokus pada makanan. Makan cepat-cepat sebab semua nak rebut udang. Ulin la cedok slow-slow, sekor-sekor kenapa? Kan udang dalam pinggan dah kena kidnap dengan Daddy! Hahahaha....Pastu Ulin complaint yang Ulin cuma dapat 5 ekor udang jer. Hadeih...takpe la...next time kita beli udang 4 dulang kata Daddy. Kenduri la kita berenam kat umah makan udang sampai kenyang.

Eh, panjang pulak Mommy sembang untuk lauk ni kan. Sebab Mommy rasa sangat happy walaupun kali pertama masak, ianya menjadi. Kali kedua dan seterusnya, Mommy kena pastikan ia sama juga. Okeh...jom kita tengok bahan dan cara masak yer. Senang jer. Cuma kena terer sikit nak imbang rasa kalau dah terpedas.
Masak Lemak Udang Dengan Nenas
1/2 kg udang saiz sederhana besar (dalam 30 ekor)
1/2 biji nenas (kalau saiz kecil, guna sebiji yer)
4 biji cili padi -ditumbuk (ni pun pedas dah)
1 biji bawang besar -ditumbuk
3 ulas bawang putih -ditumbuk
2 inci kunyit hidup -ditumbuk
1/2 cawan santan pekat
1/2 cawan air
Garam
Gula
Cara:

 1. Buang kulit nenas, buang matanya. Lepas tu potong bulat setebal 1 cm. Setiap keping tu potong 6-8 bahagian macam potong pizza. Buang bahagian tengah yang keras tu yer. Ketepikan dulu.
Tengok nenas tu. Potong camtu yer.
2. Bersihkan udang pula. Buang bahagian tajam pada ekor, buang kaki-kakinya, buang helmet kat kepalanya tu, tapi jangan buang bahagian otaknya yer. Tu yang sedap tu. Hihi... Buang kulitnya separuh, tinggalkan kulit di bahagian ekor.
Nampak tak bahagian tajam kat ekor tu? Yang tu buang yer. Kalau kena jari, luka, boleh potong selera makan tau.

Ok, bersihkan sampai macam ni jer cukup. Buang helmet, kulit separuh, kaki, tajam kat ekor.
3. Bahan tumbuk tu seeloknya tumbuk lumat. Kalau ada chopper, gunalah chopper. Mommy pakai lesung batu jer.
Cili padi, bawang putih, bawang besar, kunyit hidup. Lupa nak snap gambar yang dah tumbuk.
4. Start masak. Dalam periuk, masukkan bahan tumbuk, nenas dan air. Masak sampai mendidih dan nenas lembut.
5. Masukkan santan sedikit-sedikit sampai dapat kepekatan kuah dan lemak seperti yang disukai. Kalau tak cukup 1/2 cawan, tambah lagi. Hihi. Pastikan sentiasa kacau untuk elak pecah minyak.
6. Masa ni imbangkan rasa gulai lemak dengan memasukkan gula dan garam.
Ambil seketul nenas tu, rasa. Kalau dah lembut tu kira ok la. Boleh ke next step.
7. Bila dah mendidih sikit, masukkan udang. Kacau dalam 2 minit jer cukup, sampai udang tukar warna dan masak. Tutup api. Siap!!!
Untuk shooting kita ambil sepinggan jer. Ada seperiuk lagi kat dapur tu. Hihi
Cukup lauk ni dengan nasi putih dan telur dadar!!! Mabeles!!!

Sayur

Acar Timun Mentah

Wednesday, April 05, 2017


Acar Timun Mentah


Acar timun mentah ni adalah acar paling senang sekali kalau nak buat. Mommy pun tak ingat la Ulin Ilan makan ker tak acar ni aritu. Sebab ni first time Mommy buat. Kalau anak-anak Mommy perasan, kadang-kadang lauk ni ada dihidang di kenduri-kenduri kahwin.

Ilan suka makan timun. Jadi, Mommy rasa tentu Ilan makan acar timun ni. First time Mommy buat ni sebab Mommy masak nasi minyak. Cikgu meroti Mommy share resepi dan cara buat nasi minyak. So untuk acar timun mentah ni Mommy Google jer. Senang jer rupanya. Tak payah masak pun. Sebab tu tajuknya "mentah".


Acar Timun Mentah


1 biji timun
1 biji lobak merah
1 biji bawang besar
1 tangkai cili merah
1/2 cawan cuka
Gula
Garam

Timun, lobak merah, bawang besar dan cili merah.


Cuka


Cara:

1. Timun dipotong dengan panjang seinci-seinci. Tidak perlu buang kulit. Dibelah 2 dan dibuang empulurnya (biji). Kemudian dihiris memanjang. Ketepikan.
2. Buang bahagian kulit luar lobak merah menggunakan peeler. Potong panjang seinci-seinci dan dihiris memanjang seperti timun tadi. Ketepikan.
3. Bawang dikupas kulit dan dihiris melintang. Ketepikan.
4. Cili merah dihiris nipis secara menyerong. Ketepikan.
5. Masukkan cuka dalam mangkuk besar. Tambah gula dan garam, kacau sebati. Imbangkan rasa cuka-gula-garam. 
6. Masukkan bahan-bahan hiris dan gaul sebati. Siap.

Selalu dihidangkan bersama nasi minyak atau nasi tomato sebagai sayur sampingan.

Ikan Bilis

Sambal Tempe Ala Jawa

Monday, April 03, 2017

Sambal Tempe Ala Jawa


Masa Mommy kecil-kecil dulu kan, Opah dan Tok kerja, Opah Mommy pun kerja. Opah Mommy tu, Ulin Ilan Arman Soffiya punya Onyang la. Dulu tak banyak taska/nursery lagi kot. Ntah, tak pasti pulak Mommy kan. So, Mommy duduk dengan pengasuh. Mommy panggil dia Tok Chik. Tok Chik ni orang Jawa. Ala, kita pernah 4-5 kali pergi beraya rumah Tok Chik ni.

Kalau time raya, Tok Chik mesti buat sambal tempe jawa. Sedap betul makan sampai tak sedor diri makan kat rumah orang. Haha... Sambal tempe Mommy ni tak dapat rasa yang sama dengan yang Mommy makan kat rumah Tok Chik tu. Mommy pun tak pernah tanya resepinya. Yang Mommy buat ni pun Mommy refer blog-blog lain. Lupa pulak blog mana Mommy tengok.

Disebabkan tak dapat rasa yang asli tu, Mommy letak la word 'ala Jawa' tu. Tapi yang ni pun dah sedap dah. Memang layan la makan sambal tempe ala Jawa ni. Sedap meratah tu, bukan apa. Sedar-sedar jer dah habis sepinggan. Hehe. So anak-anak Mommy pun kena belajar makan tempe selain dari yang dimasak sambal yer!

Walaupun digoreng berasingan, dalam kuali bertemu juga. Waahhh!!


Sambal Tempe Ala Jawa


3 keping tempe -dihiris dan digoreng
2 ketul tauhu -dihiris dan digoreng
1 biji kentang -dikupas kulit, dihiris dan digoreng
1/2 cawan ikan bilis -digoreng
2 keping sayur fucuk -dipotong-potong dan direndam
Sedikit suun -dipotong-potong dan direndam
2 sdb cili kisar (search resepi cili kisar dalam blog ini)
1 biji bawang besar -dimayang
1 biji cili merah -dihiris
10 tangkai kacang buncis -dihiris serong
1/4 sdt asam jawa extra
1 sdb sos tiram
Minyak masak
Kicap lemak manis secukupnya
Serbuk kunyit
Garam
Gula

Bahan-bahan untuk sambal tempe ala jawa versi Mommy yer.


Cara:

1. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Lumur dengan serbuk kunyit dan garam kepada tempe dan tauhu. Ketepikan.
2. Goreng kentang dahulu. Kacau sesekali. Setelah bertukar warna sedikit dan menjadi lembut, angkat dan ketepikan.
3. Goreng pula tauhu. Kacau sesekali. Setelah kekuningan, angkat dan ketepikan.
4. Goreng pula tempe. Kacau sesekali. Setelah kecoklatan, angkat dan ketepikan.
5. Keluarkan minyak, tinggalkan dalam 5 sudu besar sahaja dalam kuali. Goreng pula ikan bilis sehingga garing. Angkat dan ketepikan. Kalau goreng ikan bilis, minyak akan jadi keruh. Sebab tu kena kena tinggalkan minyak secukupnya sahaja untuk goreng ikan bilis yer.
6. Dalam minyak ikan bilis tadi, tumis cili kisar hingga garing dan terbit minyak. Masukkan asam jawa extra dan kacau sebati.
7. Masukkan sos tiram dan kacau sebati.
8. Kemudian masukkan bahan yang telah digoreng tadi iaitu tempe, tauhu, kentang dan ikan bilis. Masukkan juga kacang buncis, cili merah dan bawang besar. Gaul sehingga kacang buncis masak.
9. Masukkan sayur fucuk dan suun. Gaul sebati.
10. Tuang kicap lemak manis sehingga dapat warna seperti dalam gambar. Gaul lagi hingga sebati.
11. Imbangkan rasa dengan garam dan gula jika perlu. Gaul sebati. Siap!!

Mommy makan sepingan ni pun habis. Tak perlu nasi dah. Memang layan wooo....


Kalau ratah ni, tak payah nasi pun takpe. Memang layan sangat!

Like us on Facebook

Flickr Images