Daging

Paprik Daging

Thursday, December 07, 2017

Paprik Daging

Ni minggu kedua jaga Arman & Ilan bersunat. Alhamdulillah makin ok dan hari ni dah boleh pakai seluar. Tak payah pakai kain dah. Cumanya postur badan belum betul lagi. Deme jalan condong sebab taknak bagi kain kena burung. Haish, jalan jer la tegak. Minggu ni dah nak jalan-jalan dah kot. Hadeih...

Closed up sikit.
Ok takpe, yang mommy nak cerita ni pasal menu kali ni. Ni lauk semalam. Punya la tak tau nak masak apa. Lagipun mommy selsema so mood masak kureng. Mommy cadang gabungkan sayur dengan lauk, pastu tambah telur dadar. Makanya paprik daging la yang jadi pilihan. Boleh la lauk ni, cuma kena hiris daging yang boring tu.

Jom la tengok bahan-bahannya yer. Bahan semua simple jer. Tak payah nak pening kepala. Campur-campur sos jer. Kikiki...

Dalam kuali pun ambil gambar jugak.


Paprik Daging


Bahan-bahan :

300 gram daging lembu -dihiris nipis
½ batang lobak merah -dihiris
10 batang kacang buncis -dihiris serong
1 mangkuk kecil kubis bunga -dipotong kecil
4 batang putik jagung -dihiris
1 tangkat cili merah -dihiris serong
1 biji bawang mesar -dihiris bulat
1 sdb pes tomyam
1 sdb kicap pekat
5 sdb sos cili
2 sdb sos tomato
3 sdb sos tiram
5 helai daun limau purut -tak letak sebab takde pula masa ni
2 batang serai -diketuk
5 tangkai cili padi -diketuk
2 ulas bawang putih -diketuk
½ cawan air -ikut citarasa
3 sdb minyak masak
Garam jika perlu


Cara-cara :

1. Daging yang telah dihiris dibasuh dengan tepung gandum dan ditos.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Kemudian tumis bawang putih dan serai sehingga wangi.
3. Masukkan daging tadi dan kacau rata. Masukkan sedikit air supaya daging dapat dimasak empuk.
4. Bila daging dah empuk, masukkan lobak merah, pes tomyam, kicap pekat, sos tomato, sos cili dan sos tiram. Kacau rata dan biarkan mendidih.
5. Masukkan sayur-sayuran lain, cili merah, cili api dan kacau rata. Masukkan lagi air
6. Perisakan dengan garam jika perlu.
7. Apabila mendidih, masukkan daun limau purut dan bawang besar. Kacau rata dan kemudian tutup api. Siap!!

Kalau ada daun limau purut lagi sedap baunya!
Pelbagaikan sayuran mengikut kesukaan masing-masing.

Sayur

Pajeri Terung Untuk Daddy

Saturday, November 04, 2017

Pajeri Terung

Ok anak-anak...sekarang ni kita tengah dok depan tv bergelak ketawa menonton Maharaja Lawak Mega kat astro. Sambil-sambil la Mommy taip entry ni. Tak tau la boleh siap ker tak sebab tujuan utama kita adalah release tension depan tv. Hihihi...

Okeh, kalau korang belum tahu, pajeri terung ni favourite Daddy. Tapi lama Mommy tak masak sebab sebolehnya nak elakkan santan dan gula yang banyak. Pajeri ni guna banyak gula. Tak bagus untuk kesihatan. Tapi, bila Mommy masak pajeri terung, korang bukan nak makan terung tu. Ambil kuah jer. Mana boleh gitu. Kena la belajar-belajar makan terungnya jugak.

Risau tak siap entry ni. Eloklah Mommy teruskan dengan resepi jer. Macam biasa la, resepi masakan Melayu memang takde sukatan tertentu. Semua main agak-agak jer. Apa yang Mommy siapkan untuk anak-anak Mommy ni, dah hampir serupa dengan sukatan yang Mommy guna. But again, still kena agak-agak jer ok. (Lama betul simpan entry ni.)

Dalam kuali lagi u ols.

 Pajeri Terung


Bahan-bahan :

 5 biji telur panjang -dibelah dua
2 sdb udang kering -direndam seketika dan ditumbuk
3 ulas bawang kecil -ditumbuk
3 ulas bawang putih -ditumbuk
1 inci halia -ditumbuk
3 sdb rempah kari daging
½ cawan santan pekat
4 sdb gula -boleh tambah atau kurangkan
4 sdb minyak masak
Garam secukup rasa
Sedikit air
Cara-cara :

 1. Dalam kuali, panaskan minyak. Tumis semua bahan tumbuk hingga sedikit garing.
2. Masukkan pula rempah kari dan masukkan sedikit santan supaya tidak hangit. Kacau hingga rempah garing.
3. Masukkan terung dan tuang air untuk melembutkan terung. Jangan sampai terung tenggelam pulak yer. Agak-agak boleh bernafas tu cukup la. Tak cukup kang boleh tambah lagi air.
4. Biarkan mendidih dan terung kecut sedikit yer. Nak tutup dengan penutup periuk pun boleh. Sesetengah orang kukus dulu terung tu. Boleh juga.
5. Setelah terung agak kecut, masukkan gula dan garam. Laraskan rasa pajeri mengikut kesukaan. Nak tambah garam dan gula, silakan.
6. Masukkan santan dan kacau. Masukkan sikit-sikit yer. Ikut kesukaan jugak. Kacau dan laras lagi rasa pajeri tu sampai dapat rasa yang disukai.
7. Apabila telah mendidih sedikit, tutup api dan hidangkan.
Ada manis dan pedas-pedas sikit.
Makan dengan nasi putih, ikan goreng garing dan sambal belacan. Metetups u ols!!!

Sayur

Sup Sayur Dengan Telur

Saturday, November 04, 2017

Sup Sayur Dengan Telur

Masa mommy tulis post ni, hari hujan. Tak lebat, tapi tetap hujan. Dan mommy ada 3 round kain untuk dikeringkan. Kena minta daddy bawak ke kedai dobi la jawabnya. Macam tahun lepas jugak la. Hujung tahun memang musim hujan. Sebelum tu panas terik. Dah memang Malaysia ni duduknya dekat dengan garisan khatulistiwa, maka iklim pun khatulistiwa la. Panas dan lembap sepanjang tahun. Faham? Ingat tak belajar kat sekolah?

Bilik daddy ni takde aircond. Kipas pula rosak. So, mommy kena bertenang untuk pastikan mommy tak berpeluh masa blogging. Hahaha...So far so good. Kejap lagi nak ambil Arman. Hopefully boleh siap entry ni sebelum pukul 11 pagi.

Resepi kali ni mommy suka sebab simple, tapi bab nak potong-potong tu leceh sikit la. Sebab semua nak kena potong kecik-kecik kan. Makan sup sayur ni teringat kenangan sebelum kahwin dengan daddy dulu. Masa tu kami dah bertunang. Setiap kali dinner, mommy akan order sup sayur. Sebab nak nampak cantik masa kahwin, dan dalam gambar. Kenyang actually. Sebab ada potongan dada ayam, sayuran dan sebiji telur. So kalau nak jaga pemakanan, dinner makan ni jer ok. Hahaha..


Sup Sayur Dengan Telur


Bahan-bahan :

10 batang kacang buncis -dipotong pendek
1 batang lobak merah -dipotong kecil
1 tangkai cili merah -dihiris
2 biji telur ayam -pecahkan dalam mangkuk
1 ketul kiub ikan bilis
2 ulas bawang kecil -dihiris
2 ulas bawang putih -dicincang
2 sdb minyak masak
Sepotong kubis -dihiris
Segenggam udang basah saiz kecil -dibuang kulit
Garam secukup rasa
Air secukupnya


Cara-cara :

1. Dalam periuk, panaskan minyak. Tumis bawang kecil dan bawang putih hingga naik bau.
2. Masukkan udang, tumis hingga masak. Tak perlu terlalu masak udang tu yer.
3. Tuang air secukupnya. Biarkan mendidih.
4. Masukkan buncis, lobak merah, cili merah, kubis dan kiub ikan bilis. Biarkan seketika hingga sayuran separa lembut. Agak-agak jer la. Nak picit dengan tangan pun boleh.
5. Masukkan pula telur dan biarkan sup mendidih. Sambil tu kacau perlahan-lahan supaya telur tadi tidak berserakan. Biar telur kuningnya bulat jer.
6. Setelah telur masak, perasakan dengan sedikit garam jika suka. Tak perlu banyak garam sebab kiub ikan bilis dah masin.
7. Setelah mendidih lagi, tutup api dan boleh dihidangkan.

Kalau nak turunkan berat badan, makanlah sup sayur untuk dinner yer. Jangan makan yang lain.

Boleh tambah apa-apa sayur yang digemari seperti putik jagung, cendawan, saderi, capsicum atau tomato.

Sayur

Sup Sayur Dengan Fungus Hitam

Monday, October 30, 2017

Sup Sayur Dengan Fungus Hitam
Fungus hitam ni selalunya digunakan dalam masakan-masakan Cina. Dalam sup selalunya. Tapi apa yang membuatkan mommy tertarik untuk cuba masak sendiri menu ni adalah bila kita makan di kenduri jiran rumah TTJ kat Seremban hari tu. Menu kenduri tu salah satunya adalah fungus hitam ni. Tapi dimasak gulai lemak! So, sesuatu yang asing dan baru pada mommy, gulai lemak fungus hitam.

Bermula la sesi mencari fungus hitam. Kawan-kawan kata kat hypermarket banyak. Selama ni kita tak pernah nampak pun. Mungkin sebab kita tak cari. Kebetulan minggu tu kita pergi shopping barang dapur, masa jalan-jalan cari barang tu, mommy ternampak fungus hitam ni. Mahal jugak yer? Tak pe la...beli jugak sebab nak makan kan. Lagipun daddy makan jugak masa kat kenduri tu. So, ok la kan. Kalau daddy tak makan, memang punah la harapan....

Tapi untuk kali ni, mommy masak sebagai sup jer dulu. First try ni kita guna sikit jer la dulu. Sebab tak pernah masak. Kalau tak jadi pun, ada lagi baki sebab kita guna sikit jer. Untuk menampakkan meriahnya sup ni, kita pelbagaikan bahannya.

Sesuai juga sebagai menu diet tau!

Sup Sayur Dengan Fungus Hitam


Bahan-bahan :

2 ulas bawang kecil -dihiris
2 ulas bawang putih -dicincang
1 inci halia -dihiris
1 ketul dada ayam -dihiris kecil
2 biji kentang -dibuang kulit dan dibelah 8
1 biji lobak merah -dipotong ikut citarasa
10 tangkai kacang buncis -dihiris serong
1 ketul kiub ayam
2 biji telur ayam
2 sdb minyak masak
Segenggam fungus hitam -direndam 2 jam
Air secukupnya
Garam secukup rasa


Cara-cara :

1. Cuci terlebih dahulu dan kemudian rendam fungus hitam selama lebih kurang 2 jam. Sambil tu sediakan bahan-bahan lain untuk sup ini dan masaklah lauk-pauk yang lain dulu yer. Hehe
2. Setelah cukup masa, panaskan minyak dalam periuk.
3. Tumis bawang kecil, bawang putih dan halia hingga naik bau.
4. Masukkan isi ayam dan kacau hingga masak.
5. Tuangkan air secukupnya. Masukkan kiub ayam dan biarkan mendidih.
6. Masukkan kentang dan fungus. Biarkan kentang separa empuk.
7. Kemudian masukkan lobak merah dan kacang buncis pula. Kalau tak cukup air, boleh tambah lagi dan biarkan mendidih.
8. Pecahkan kulit telur dan masukkan telur ke dalam sup fungus kita. Kacau sup perlahan-lahan supaya telur tidak pecah sepenuhnya.
9. Kemudian rasa sup. Kalau tak cukup masin dari kiub ayam tadi, tambah la sedikit garam lagi yer.
10. Dah cukup rasa, dah cukup masak, tutup api dan jamu la dengan nasi panas. Nak hirup sup saja pun boleh. Panas-panas la sedap. Perghhh!!!

Siapkan baha-bahan macam ni untuk memudahkan proses masak.

Rendam 2 jam yer. Lebih kurang la.

Ni la rupa fungus hitam yang kering, sebelum direndam.

Ni mommy ratah lepas masak. Hahahaha...tak sabo weh.

Pelbagaikan jenis dan warna sayur supaya sup lebih menarik dan berkhasiat.

Sayur

Buncis Goreng Tepung

Monday, October 30, 2017

Buncis Goreng Tepung
Buncis goreng yang disalut tepung ni selalu opah buat dulu. Masa ramai orang masih makan. Sekarang opah pun jarang-jarang buat macam ni kot. Sebab semua nak jaga kesihatan. Nak kurangkan goreng-goreng. Mommy pula buat sekarang. Bagi kome makan dan rasa semua makanan yang mommy pernah makan. Cuba la kan. Supaya takde la kome memilih makanan.

Kawan mommy Cik Anita Natasha kata ni macam tempura. Oooo...mommy pun baru tau. Hihihi... Resepi ni senang sesangat. Boleh buat bila kome rasa takde idea nak masak sayur atau boring dengan menu yang selalu buat tu. Jangan tak tau, buncis goreng tepung ni pun boleh jadi kudapan jugak tau. Lepas goreng tu sedap jer meratah. Kadang tak sedar dah surut yang dalam pinggan. Pastu bila time makan nasi, kita kata tak cukup.

So, kalau nak buat menu buncis goreng tepung ni, make sure kome ada buncis yang banyak yer. At least sekali ganda dari yang biasa kome masak tu. Hahaha...tak caya cuba buat tengok. Dah..dah...jom tengok apa bahan yang senang sangat tu.


Buncis Goreng Tepung

Kredit : Puan Rosnani


Bahan-bahan :

Kacang buncis
Tepung beras
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit serbuk lada hitam (jika suka)
Secubit garam halus
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng


Cara-cara :

1. Bersihkan kacang buncis. Buang sedikit kedua-dua hujung kacang buncis.
2. Kemudian potong kepada 2 atau 3 bahagian. Belah di bahagian tengahnya tetapi jangan sampai putus pula yer. Ketepikan dahulu.
3. Dalam bekas lain, tuang tepung beras secukupnya.
4. Kemudian masukkan garam, serbuk lada hitam dan serbuk kunyit secukupnya. Tuang air sedikit demi sedikit sambil kacau. Adunan mesti pekat dan cukup untuk salut kesemua kacang buncis tadi.
5. Rasa sedikit adunan dengan jari. Sesuaikan rasa dengan garam atau serbuk lada hitam.
6. Setelah berpuas hati, masukkan kacang buncis ke dalam adunan tepung beras dan gaul sehingga buncis disaluti sepenuhnya.
7. Panaskan minyak dalam kuali. Setelah cukup panas, masukkan satu persatu kacang buncis yang telah disalut tepung beras tadi.
8. Goreng hingga kuning keemasan dan toskan.
9. Siap untuk dihidang.

Adunan mesti pekat untuk dapat hasil yang memuaskan.

Goreng hingga kuning keemasan.

Kalau diratah pun sedap ni. Tak cukup semangkuk besar tau.

Boleh ganti serbuk lada hitam dengan serbuk kari atau paprika jika suka.

Sayur

Lemak Putih Fucuk Dengan Telur

Tuesday, October 24, 2017

Lemak Putih Fucuk Dengan Telur


Sesekali makan sayur lemak putih sedap jugak kan? Lagi sedap kalau makan dengan ikan goreng garing dan sambal belacan. Perrgghhhh...'merecik' bak kata Wak Doyok. Tu yang makan nasi tak ingat dunia tu. Sedar-sedar dah habis nasi seperiuk. Hahaha

Fucuk ni ada yang kedut, ada yang sekeping-sekeping. Kat tempat kita, mommy jumpa yang sekeping-sekeping tu jer. Mungkin ada la kot yang kedut kat kedai-kedai macam Speedmart tapi sebab kita jarang ke Speedmart kan. Opah suka beli yang kedut. Mommy rasa yang kedut tu kena rendam dulu sebelum kita nak masak sebab tebal. Yang sekeping-sekeping ni tak payah sebab nipis. Mommy basuh sikit dan terus masuk jer dalam periuk. Tapi, memang yang kedut tu lebih sedap dikunyah!

Okeh, jom tengok bahan apa kome kena ada kalau nak masak menu ni. Tak susah yer. Insyaallah resepi yang senang-senang dan simple-simple jer mommy ajar kome.


Lemak Putih Fucuk Dengan Telur


Bahan-bahan :

1 paket fucuk -dipotong pendek kepada beberapa bahagian
1 biji bawang merah -dihiris
1 ulas bawang putih -dihiris
1 sdb udang kering/ikan bilis -direndam sebentar
1 batang lobak merah saiz sederhana -dipotong ikut citarasa
1 tangkai cili merah -dihiris
2 biji telur -dipecahkan dalam mangkuk
1/2 cawan santan pekat
1 cawan air
Sedikit suun -direndam sebentar
Garam secukup rasa


Cara-cara :

1. Dalam periuk, panaskan air. Masukkan bawang putih, bawang merah dan udang kering. Biarkan mendidih.
2. Masukkan lobak merah, cili merah, fucuk dan suun. Kacau sebentar. Api sederhana jer yer.
3. Apabila lobak merah telah separa lembut, masukkan santan. Kacau sebentar. Air dan santan tu adjust sendiri yer. Nak banyak kuah ker, nak kuah pekat ker, cair ker.
4. Masukkan pula telur yang telah dipecahkan dan sentiasa jirus kuah ke atas telur hingga telur masak.
5. Perisakan dengan garam, kacau lagi. Ok, siap untuk dihidangkan.

Jangan lupa makan dengan nasi putih, ikan yang digoreng garing dan sambal belacan meletop yer!

Sayur

Brokoli Goreng

Tuesday, October 24, 2017

Brokoli Goreng


Pasaraya Giant adalah tempat kita shopping barang dapur dan kelengkapan rumah yang lain. Seelalunya kita cuma pergi major shopping ni setiap 2 minggu. Tu kira beli stok banyak-banyak terus la. Penuhkan kabinet katanya. Tapi kalau ada bahan yang tak cukup, mommy ngulang ke kedai Acheh jer la. Tu yang kome selalu cukai mommy tu. Beli bun la, Mamee la, aiskrim la...It's okay, sebab mommy boleh claim. Hahaha...

Okay, sebenarnya mommy nak cerita pasal brokoli. Kenapa kome tak makan brokoli? Tau tak brokoli tu sedap dan berkhasiat? Sayur hijau kot...semua berkhasiat. Mommy pelik sangat kenapa susah sangat nak ajor kome makan brokoli. Semua ikut daddy...tak makan brokoli. Soffiya, masa umur 1 tahun dulu makan jer buat kunyah-kunyah. Dah beso sikit ni taknak lak dia. Please la...penat mommy masak itu ini, last-last mommy jer yang makan.

Isy...tak sampai lagi citer brokoli. Citer pasal kome lak yang taknak makan brokoli. Actually mommy nak bagitau, selalu mommy tengok brokoli tu harganya mesti lingkungan rm2.50 sepokok. Sepokok tu lebih kurang beso dua penumbuk mommy ni. Walaupun mommy tau daddy tak kisah kalau mommy ambil brokoli, tapi mommy rasa macam mahal lak. Tapi pada hari kita pergi Giant hari tu, harganya turun ke rm0.99 sepokok! Giler tak beli? Tapi mommy ambil 2 pokok jer sebab brokoli tak tahan lama dan mommy sorang jer makan kan?

Walaupun korang tak makan brokoli sekarang, mommy tetap bagi resepi campak-campak ni. Ianya inspirasi dari sahabat lama mommy masa kat PRS iaitu Puan Syamsiah Tan. Mudah-mudahan kome makan la brokoli ni esok-esok. Makan yer...eh, cuba yer...Haha


Brokoli Goreng

Kredit : Puan Syamsiah Tan


Bahan-bahan :

1 pokok brokoli -dipotong kepada bahagian-bahagian kecil
1 batang lobak merah saiz sederhana -dihiris nipis
1 mangkuk kecil udang basah -dibuang kulit
1 biji bawang merah -dihiris
2 ulas bawang putih -dihiris
1 sdb sos tiram
1/2 cawan air
2 sdb minyak masak
Garam secukup rasa


Cara-cara :

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga kekuningan.
2. Masukkan air, brokoli dan lobak merah. Kacau dan biarkan air mendidih.
3. Kemudian, masukkan udang, sos tiram dan secubit garam.
4. Gaul sehingga mendidih lagi dan hingga udang masak.
5. Tutup api dan siap untuk dihidangkan. Senang kan?

 Tabur bawang goreng sebelum dihidangkan.

Ratah yang ni pun sedap. Nyum..nyum...

Sayur

Kerabu Kacang Kelisa

Friday, September 29, 2017


Kerabu Kacang Kelisa

Tetiba rasa nak makan kerabu. Tak pernah buat sendiri. Makan yang orang buat ataupun yang beli jer. So Mommy rajinkan diri pergi Kedai Acheh depan tu untuk shopping. Hihihi. Dapatla paw duit Daddy beli bun pizza kegemaran korang tu skali. Kuikuikui

Okeh...kali ni Mommy buat kerabu kacang kelisa. Ada orang panggil kacang botor. Mana-mana la...bendanya sama. Ulin suka kan Ulin? Ulin ratah banyak kerabu ni masa Mommy buat hari tu. Gigih tau Mommy beli semua bahan. Almaklum masa tu peti ais macam dah kosong sebab kita outstation weekend sebelum tu. Takyah cakap banyak, mesti kena try resepi ni ok.


Kerabu Kacang Kelisa

Rujukan : Buku 'Resepi Istimewa Chef Hanieliza'



Bahan-bahan :

20 tangkai kacang kelisa
1 cawan kubis (Mommy ganti dengan daun salad sebab dah tak lalu tengok kubis)
1 labu bawang besar -dimayang
1 cawan kelapa parut (Mommy lebihkan)
5 biji limau kasturi -diambil jusnya
1 sdb gula (ikut citarasa)
Garam secukup rasa


Bahan kisar :

5 biji cili merah (Mommy buang bijinya)
3 biji bawang merah
2 sudu makan udang kering



Cara-cara :

1. Basuh bersih semua sayur dan hiris nipis. Jangan nipis sangat la. Kang tak rasa plak seronok makan kerabu tu kan. Kikiki

2. Masukkan bahan kisar, kelapa dan garam ke dalam kuali. Guna api kecil/sederhana jer yer. Kacau sehingga sedikit kering.

3. Tutupkan api. Kemudian masukkan semua sayur, bawang, gula & jus limau kasturi. Adjust la rasa kerabu tu ikut tekak sendiri. Mesti ada manis, masin & masam sikit. Kacau rata.

4. Sedia dihidangkan.

Boleh tambah kacang panjang kalau suka. Tapi ni pun dah sedap untuk diratah tau.


Kalau ada ikan kembung goreng...huih...memang lagi terangkat makan kerabu ni. Aiseh!!

Sayur

Kacang Buncis Goreng Dengan Hati Ayam

Thursday, May 04, 2017

Kaang Buncis Goreng Dengan Hati Ayam


 Ini adalah menu yang sangat selalu Mommy buat. Sebab senang dan sedap selain ia sangat kena dengan apa jua lauk-pauk. Masa ni Ilan dah pandai makan hati dan pedal ayam. Tapi sikit-sikit jer cukup la yer. Sebab masa Mommy kecik-kecik dulu Tok pun tak bagi Mommy makan pedal dan hati ayam banyak-banyak. Alasan Tok, budak-budak tak boleh makan.

Sesetengah orang selalu rebus dahulu hati dan pedal ayam ni supaya tak hancur. Tapi Mommy lebih suka tumis terus masa nak masak sayur tu. Tak hancur pun hati ayam tu. Takat jadi serbuk sikit-sikit tu ok apa. Mencantikkan hidangan lagi ada ler.

So, kalau dah habis idea sangat nak masak sayur apa, boleh masak camni. Tak payah nak pening kepala la sangat yer. Mudah pun mudah...sangat.

Perhatikan saiz kacang buncis dengan hati ayam. Potong macam tu yer.


Kacang Buncis Goreng Dengan Hati Ayam


Bahan :

Kacang buncis -dipotong serong
Hati ayam - dipotong kecil
Pedal ayam -dihiris separa nipis
1 biji bawang merah saiz sederhana -dihiris
2 ulas bawang putih -dihiris
1 sdb sos tiram
1/2 sdt garam halus
3 sdb minyak masak
Sedikit air


Cara :

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan pedal ayam terlebih dahulu. Goreng hingga separuh masak dan kemudian baru masukkan hati ayam. Goreng hingga pedal dan hati ayam masak.
4. Masukkan pula kacang buncis dan gaul. Masukkan sedikit air supaya dapat mempercepatkan proses masak.
5. Masukkan sos tiram dan garam.
6. Gaul sehingga warna kacang buncis bertukar menjadi warna hijau yang cantik. Siap!

Cukup la untuk sekali makan yer.


Boleh juga tumis sedikit udang kering untuk lebih tektur dan rasa.

Lauk-pauk

Petola Masak Air

Thursday, April 27, 2017


Petola Masak Air


Ini first time Mommy masak sayur petola. Dah lama sebenarnya nak masukkan dalam menu hidangan kita. Tiap kali ke pasar tani, asyik nampak encik Bangla jer beli. Yang kita ni tak beli-beli pun. Kalau makan di kedai nasi campur, memang petola la yang Mommy akan ambil. Tu pun kalau ada la. Dan Mommy pun dah tak ingat bila last kita makan nasi campur kat kedai.

Kebetulan Opah (mak Mommy) sedang jaga Nenek (onyang ulin ilan arman copia) yang tak sihat sekarang ni. Jadi, sayur petola ni antara sayur yang Nenek suka. So, Mommy tanya la Opah, caner nak pilih petola. Sebab tak pernah beli kan. Opah kata pilih yang warna hijaunya cantik dan segar. Ok lah. Makanya bila ke kedai belakang Petronas tu, Mommy pun pilih la petola berdasarkan petua Opah tu.

Kalau ikutkan petola ni sedap dimasak lemak putih. Tapi Mommy buat masak air jer. Sebab Mommy dah buat lauk yang bersantan. Tak perlu la sampai dua lauk guna santan. Tak baik untuk kesihatan ok. Kalau boleh kurangkan makanan bersantan. Tapi tu la...makanan Melayu ni banyak guna santan.

Takpe, nanti bila besar, insyaallah anak-anak Mommy sendiri akan pandai susun atur menu sendiri. Jom la...tengok betapa mudahnya nak buat petola masak air ni.

Ratah lauk ni saja pun sedap. Boleh la untuk yang nak berdiet!


Petola Masak Air


1 biji petola
1 sdb udang kering
1/2 biji bawang besar -dihiris
2 ulas bawang putih -dihiris
1 sdt sos tiram
Suun
Garam
Air


Cara :

1. Rendam udang kering dan suun. Ketepikan.
2. Buang kulit petola guna peeler atau guna pisau biasa. Tinggalkan bahagian isi yang lembut sahaja. Hiris dengan ukuran 1 inci lebar.
3. Dalam periuk, masukkan petola, udang kering, bawang putih dan bawang merah. Tuang air sehingga petola tenggelam. Hidupkan api dan biar hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan sos tiram dan kacau.
5. Masukkan suun dan kacau lagi sehingga suun dan petola lembut.
6. Perisakan dengan garam, kacau dan hidangkan.

Boleh juga masukkan sekali sayur fucuk dan ianya juga boleh jadi lauk diet!

Sayur

Acar Timun Mentah

Wednesday, April 05, 2017


Acar Timun Mentah


Acar timun mentah ni adalah acar paling senang sekali kalau nak buat. Mommy pun tak ingat la Ulin Ilan makan ker tak acar ni aritu. Sebab ni first time Mommy buat. Kalau anak-anak Mommy perasan, kadang-kadang lauk ni ada dihidang di kenduri-kenduri kahwin.

Ilan suka makan timun. Jadi, Mommy rasa tentu Ilan makan acar timun ni. First time Mommy buat ni sebab Mommy masak nasi minyak. Cikgu meroti Mommy share resepi dan cara buat nasi minyak. So untuk acar timun mentah ni Mommy Google jer. Senang jer rupanya. Tak payah masak pun. Sebab tu tajuknya "mentah".


Acar Timun Mentah


1 biji timun
1 biji lobak merah
1 biji bawang besar
1 tangkai cili merah
1/2 cawan cuka
Gula
Garam

Timun, lobak merah, bawang besar dan cili merah.


Cuka


Cara:

1. Timun dipotong dengan panjang seinci-seinci. Tidak perlu buang kulit. Dibelah 2 dan dibuang empulurnya (biji). Kemudian dihiris memanjang. Ketepikan.
2. Buang bahagian kulit luar lobak merah menggunakan peeler. Potong panjang seinci-seinci dan dihiris memanjang seperti timun tadi. Ketepikan.
3. Bawang dikupas kulit dan dihiris melintang. Ketepikan.
4. Cili merah dihiris nipis secara menyerong. Ketepikan.
5. Masukkan cuka dalam mangkuk besar. Tambah gula dan garam, kacau sebati. Imbangkan rasa cuka-gula-garam. 
6. Masukkan bahan-bahan hiris dan gaul sebati. Siap.

Selalu dihidangkan bersama nasi minyak atau nasi tomato sebagai sayur sampingan.

Ikan Bilis

Sambal Tempe Ala Jawa

Monday, April 03, 2017

Sambal Tempe Ala Jawa


Masa Mommy kecil-kecil dulu kan, Opah dan Tok kerja, Opah Mommy pun kerja. Opah Mommy tu, Ulin Ilan Arman Soffiya punya Onyang la. Dulu tak banyak taska/nursery lagi kot. Ntah, tak pasti pulak Mommy kan. So, Mommy duduk dengan pengasuh. Mommy panggil dia Tok Chik. Tok Chik ni orang Jawa. Ala, kita pernah 4-5 kali pergi beraya rumah Tok Chik ni.

Kalau time raya, Tok Chik mesti buat sambal tempe jawa. Sedap betul makan sampai tak sedor diri makan kat rumah orang. Haha... Sambal tempe Mommy ni tak dapat rasa yang sama dengan yang Mommy makan kat rumah Tok Chik tu. Mommy pun tak pernah tanya resepinya. Yang Mommy buat ni pun Mommy refer blog-blog lain. Lupa pulak blog mana Mommy tengok.

Disebabkan tak dapat rasa yang asli tu, Mommy letak la word 'ala Jawa' tu. Tapi yang ni pun dah sedap dah. Memang layan la makan sambal tempe ala Jawa ni. Sedap meratah tu, bukan apa. Sedar-sedar jer dah habis sepinggan. Hehe. So anak-anak Mommy pun kena belajar makan tempe selain dari yang dimasak sambal yer!

Walaupun digoreng berasingan, dalam kuali bertemu juga. Waahhh!!


Sambal Tempe Ala Jawa


3 keping tempe -dihiris dan digoreng
2 ketul tauhu -dihiris dan digoreng
1 biji kentang -dikupas kulit, dihiris dan digoreng
1/2 cawan ikan bilis -digoreng
2 keping sayur fucuk -dipotong-potong dan direndam
Sedikit suun -dipotong-potong dan direndam
2 sdb cili kisar (search resepi cili kisar dalam blog ini)
1 biji bawang besar -dimayang
1 biji cili merah -dihiris
10 tangkai kacang buncis -dihiris serong
1/4 sdt asam jawa extra
1 sdb sos tiram
Minyak masak
Kicap lemak manis secukupnya
Serbuk kunyit
Garam
Gula

Bahan-bahan untuk sambal tempe ala jawa versi Mommy yer.


Cara:

1. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Lumur dengan serbuk kunyit dan garam kepada tempe dan tauhu. Ketepikan.
2. Goreng kentang dahulu. Kacau sesekali. Setelah bertukar warna sedikit dan menjadi lembut, angkat dan ketepikan.
3. Goreng pula tauhu. Kacau sesekali. Setelah kekuningan, angkat dan ketepikan.
4. Goreng pula tempe. Kacau sesekali. Setelah kecoklatan, angkat dan ketepikan.
5. Keluarkan minyak, tinggalkan dalam 5 sudu besar sahaja dalam kuali. Goreng pula ikan bilis sehingga garing. Angkat dan ketepikan. Kalau goreng ikan bilis, minyak akan jadi keruh. Sebab tu kena kena tinggalkan minyak secukupnya sahaja untuk goreng ikan bilis yer.
6. Dalam minyak ikan bilis tadi, tumis cili kisar hingga garing dan terbit minyak. Masukkan asam jawa extra dan kacau sebati.
7. Masukkan sos tiram dan kacau sebati.
8. Kemudian masukkan bahan yang telah digoreng tadi iaitu tempe, tauhu, kentang dan ikan bilis. Masukkan juga kacang buncis, cili merah dan bawang besar. Gaul sehingga kacang buncis masak.
9. Masukkan sayur fucuk dan suun. Gaul sebati.
10. Tuang kicap lemak manis sehingga dapat warna seperti dalam gambar. Gaul lagi hingga sebati.
11. Imbangkan rasa dengan garam dan gula jika perlu. Gaul sebati. Siap!!

Mommy makan sepingan ni pun habis. Tak perlu nasi dah. Memang layan wooo....


Kalau ratah ni, tak payah nasi pun takpe. Memang layan sangat!

Like us on Facebook

Flickr Images